1.玉米粒玉米芯部位，就是底部是黑的能吃吗，店家说是正常的

2.吃玉米掉下来的小粒是什么

3.玉米粒里面的黄芯是胚吗

玉米粒玉米芯部位，就是底部是黑的能吃吗，店家说是正常的

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据了解，玉米是生活中十分常见的食物，部分人喜欢吃玉米，因为玉米营养丰富，里面含有人体需要的各类营养物质，适当进食还可以收获许多的好处。因此，平时可以根据自身情况适当进食玉米，获取营养物质促进身体健康。

玉米粒根部是黑色的，不能吃。

玉米粒根部是黑色的物质是成熟玉米胚芽组织的一部分。当玉米成熟后，每一颗玉米粒内都有一块这种黑色物质。只不过这种黑色物质只是薄薄的一层，因为脱粒时力度大小不一，这块黑色组织不一定能露出来。

注意事项：

煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。

玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。

但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

虽然玉米全身都是宝，含有人体需要的营养物质，但是部分人出现了明显腹泻的情况，此时进食玉米可能会对健康造成影响。因为玉米中含有人体需要的多种营养物质，例如纤维素，膳食纤维，淀粉等，而肠胃功能薄弱的人应该少吃难消化的食物。

如果还吃纤维素含量高的玉米，这些纤维物质在体内难以消化，容易增加肠道负担，甚至加重腹泻症状，对肠胃健康不利。因此，想要改善腹泻，调养好肠胃的人，在患病期间应该避免经常进食玉米，需要做到饮食合理，这样才能防止腹泻严重影响健康。

生活中部分人身体缺乏营养物质，在缺乏营养物质的情况下可能就会出现各种各样的不良症状，特别是缺乏钙质，铁元素的人，可能会出现骨骼方面的健康问题，甚至容易会引起贫血。玉米中含有食物纤维，植酸等，这些物质都容易相互结合形成沉淀，阻碍身体对这些矿物质，微量元素的吸收，这样可能会加重原有的不良症状。因此，身体缺乏钙质，铁元素的人，应该避免进食玉米，防止这些营养物质的吸收受到阻碍。

吃玉米掉下来的小粒是什么

吃玉米掉下来的小粒是玉米胚芽，其实就是玉米出芽生根的部位，它位于玉米粒尖端，长大之后就会是我们熟知的玉米。玉米胚芽一般都是经过加工制作成玉米胚芽油，或是加工成家禽饲料。玉米胚芽有很好的营养价值及食用功效。

玉米胚芽的营养价值

玉米胚芽含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的矿物质(钙、铁、锌、硒等)，是一种高蛋白、高纤维、高维生素E、低胆固醇的全价营养食品。

玉米胚芽的功效与作用

1、玉米胚芽中脂肪含量高达40～50%，其中含不饱和脂肪酸达84%以上，主要为油酸和亚油酸，人体吸收率达97%以上，其功能具有降血压、舒张血管、抗癌、消炎、健脑、抗衰老、等作用。

2、玉米胚芽含有较多的纤维素，食入后能促进增强胃肠蠕动，防止便秘、腹胀，减少肠道微生物产生致癌物质并加快排出，这对防癌很有意义。纤维素还可以使肠道延缓对糖的吸收，从而有降低血糖、预防糖尿病的作用。

3、鲜玉米种子的胚芽含有大量天然维生素E，这种维生素E复合体在人体中能促进细胞分裂，维持正常生理功能软化动脉血管。能对中老年人中常见的前列腺炎和更年期综合症能起到很好的预防作用。玉米胚芽还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，黄玉米胚芽还含有胡萝卜素，这些对于调节生理机能都起到很好的作用。

4、玉米胚芽中含有的玉米肽具有保护肝脏、抗氧化、降血压、增加免疫和醒酒作用。另外，它还含有一种抗癌因子--谷胱甘肽，它在人体内能与多种外来的致癌物质相结合而排出体外，因此有防癌的作用。

玉米胚芽的食用方法

1、玉米胚芽可当主食食用，加工后的玉米胚芽呈颗粒状，融水，可作为熬粥辅助添加的佳品。可谓是“五谷杂粮”中的第六“谷”，“八宝粥”中的第九“粥”。

2、玉米胚芽同样可磨粉食用，完全替代小麦粉，改善人们的饮食结构，以粗粮为主。

3、玉米胚芽作为一种以不饱和脂肪酸和蛋白质为主的营养物质，是较好的营养性添加剂，可广泛应用于糕点、饼干、面包、奶茶等的辅助添加，制作出的食品美观，使人垂涎欲滴。 吃出健康、吃出长寿，玉米胚芽作为食品中的“时尚达人”已进入了家居生活中的厨房，受到了消费者的青睐。

玉米粒里面的黄芯是胚吗

玉米粒里面的黄芯是胚，这些留在玉米棒子上的**颗粒叫做玉米胚芽。可以说它是整株玉米的精华。与玉米籽粒比较，玉米胚芽中的营养更为丰富。

玉米籽粒主要成分是淀粉，还有部分膳食纤维，而玉米胚芽中含有大量的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。其中蛋白质的含量在15%左右，脂肪在45%左右其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，另外还有8%左右的膳食纤维。

玉米粒胚介绍

玉米种子是具有长成玉米成株能力的繁殖体，它由胚珠经过传粉受精形成。玉米种子由种皮、胚和胚乳3部分组成。玉米种子被分成常规种、自交系、单交种、双交和三交种四种类型。

杂交玉米种子是市场上最常见的农民中地用种。未来的趋势是转基因玉米种子。

新生植物体的雏体，构成种子的最重要部位。胚有胚根、胚芽、胚轴、叶盾片组成。胚根与胚芽的顶端具有生长点，由胚性细胞组成，种子萌发时，这些胚性细胞能很快分裂、长大，使胚根和胚芽分别伸长，突破种皮，长成新植株的根、茎、叶。