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1.什么油适合小孩子吃？

2.食用油脂到底是什么？

3.食用油的鉴别和选购学问

什么油适合小孩子吃？

孩子是父母未来的希望，如何让我们的孩子健康快乐地成长是我们每个父母的共同话题，幼年时期是人一生中生长发育最快的时期，这个阶段孩子补充营养的质量直接影响到孩子的成长质量!儿童在生长发育需要的大量营养物质中，油脂是其中最重要的营养之一。儿童正处于长身体的关键时期，补充充足的营养成分“油”其重要。以下3种食用油最适合小孩子吃：

第一、山茶油：因为山茶油中有许多的微量元素，它们有助于儿童大脑的发育。用山茶油煮菜就可以将山茶油中的营养物质融入到菜中，在小孩脑细胞还在发育的时候吃下去，就能够让脑细胞得到更加好的发育，其中一种油酸可以被人体吸收同时并转成DHA，这就可以起到健脑又补脑的效果，能让小孩子的记忆力变得更强，思考和分析问题的能力以及大脑的反应速度会得到明显的提升。吃这种山茶油煮的菜，就能够让小孩更聪明，山茶油能够健脑又补脑，增强小孩的智力发育。山茶油单不饱和脂肪酸最高，含有特定的生物活性物质，山茶籽油所含单不饱和脂肪酸为诸多植物油之冠。茶油还含有的独特的生理活性物质茶多酚和山茶甙及角鲨烯，可以使宝宝提高免疫力，增强胃肠道的消化功能，促进矿剂的生成和钙的吸收，对还处于生长期的宝宝尤其重要。除此之外，山茶油中还富含90%的油酸、亚油酸和亚麻酸三种优质脂肪酸和多种维生素、角鲨烯、茶多酚等营养元素，对宝宝生长发育非常有帮助。又可凉拌又可高温烹饪，食用和外用都可以。

第二、核桃油：亚油酸、亚麻酸比例最接近母乳，极易被吸收，核桃油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸、磷脂等脑功能代谢和构成神经细胞的重要物质，他们在核桃油内的含量接近母乳，极易被吸收，对宝宝的大脑和脑神经的发育有着重要的作用。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗氧化物质，可以促进宝宝的生长发育，清除体内自由基，增强宝宝免疫力。核桃油要注意的是，为了保有营养成分，尽量选择凉拌，不建议高温烹煮。有便秘现象的宝宝可早上空腹生吃，但也要等到宝宝1岁以后，空腹生吃最多5ml，在早上吃牛奶前喂。

第三、橄榄油：营养成分丰富，橄榄油单不饱和脂肪酸的含量达到75%以上，多不饱和脂肪酸含量近似母乳，能很好满足人体脂肪需求。非常适合宝宝，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，含有丰富的亚油酸、亚麻酸及脂溶性维生素A、D、E、K，具有非常高的营养价值。其中的抗氧化成分，有提高宝宝免疫力的作用，很适合宝宝食用。橄榄油酸度保持在0.1-0.8%之间，能很好地呵护孕妇腹中胎儿的健康成长，也能很好地保护婴幼儿稚嫩的肠胃等消化道器官，酸度高的食用油则有损肠胃。

最适合儿童吃的食用油第一就是山茶油、橄榄油也可以，但是橄榄油不能持续加热，所以如果做菜的话，最好用山茶油，至于橄榄油，和其他食用油同样都不适宜煎炸，建议凉拌，做凉菜是不错的，加热就破坏营养了。

其次就是亚麻籽油了，亚麻籽油是由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，中文名亚麻籽油，别称胡麻油， 月子油，因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国， 主要原料胡麻，亚麻籽油主要营养成分a－亚麻酸，亚油酸主要食用功效补充亚麻酸，适宜人群是孕妇和老人。

以前认为核桃补脑，现在才知道原来吃一点山茶油就相当于吃很多的核桃。所以我首推山茶油。因为山茶油不仅能增强儿童的智力发育和骨骼生长，还能够提高儿童的免疫力，对于儿童的健康成长是十分有益的。食物是人体所需营养元素的主要来源，食用油则是成为了人们膳食中不可或缺的营养，在人们生活已较为优越的今天，如何食用健康油成为了大家共同关心的话题，故有了 “少吃油、吃好油”的说法。下面给大家详细的介绍孩子经常吃山茶油对儿童的一些好处。

食用篇——儿童的“聪明油”：1.提高儿童智力：山茶油被誉为“聪明油”。医学研究表明：亚油酸、亚麻酸是人大脑神经系统发育的重要物质。山茶油亚油酸（Ω-6）和亚麻酸（Ω-3）4：1的比例被称为“脑黄金”的最佳配比，对提高儿童智力非常有帮助。而且，山茶油中富含的油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA（俗称“脑黄金”）和EPA，对学生智力的发育具有重要的促进作用。山茶油中不饱和脂肪酸高达90%(其中油酸达到80-83%)，亚油酸达到7-14%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含人体必需而又不能合成的丰富的亚麻酸。医学研究证明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA(俗称脑黄金)和EPA，可以促进大脑发育，幼儿补充营养；利于孩子发育，补充脑补需要的脑黄金；让孩子更聪明。

2.强化儿童骨骼系统：山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收，所以在儿童生长期起着重要作用。此外，山茶油中的Omega-3，对人体心脏、骨骼、牙齿发育和硬度、关节灵活性极为重要。总的来说，这是强化儿童骨骼系统功能的非常重要的一种营养元素。

3.缓解学生眼疲劳：如今儿童近视人数的增多和低龄化问题越来越严重，很多儿童经常低头看手机、玩电脑、ipad，久而久之视线变得模糊近视。让家里的孩子戒掉玩电子产品是一种办法，另外，食用山茶油也是一种手段。山茶油可以明目，使儿童眼睛的抗疲劳性增强，可以有效降低患近视眼的几率。

4.解决孩子们偏食厌食、消火、帮助肠胃消化：多数孩子不吃饭的问题都是因为脾胃不好导致积食造成的，宝宝脾胃功能还没发育完善，如果喂养不当，很容易出现腹胀、积食、食欲不佳的情况，长期下去，会导致宝宝体质偏弱，抵抗力下降，还容易生病。所以宝妈应先给孩子调理脾胃，改善消化功能。由于儿童消化系统不像成人那样成熟，若是吃难以消化的油脂便容易导致消化不良。还可以治胃病，每天早上空腹吃一小匙茶油“能杀菌、消炎、滋润胃部黏膜，促进其修复，茶油养胃，富含天然有机营养的山茶油更容易使肠胃吸收，不会造成任何肠胃负担或者上火，给予儿童呵护，陪伴他们健康成长。我推荐用彭祖寿儿童油。”

5.提高儿童免疫力：山茶油营养全面，不饱和脂肪酸高达90%以上，还含有独特的生物活性成分角鲨烯、茶多酚等物质，维生素E和钙、铁、锌等微量元素也十分丰富，能够提高儿童身体的免疫力。彭祖寿儿童油可以直接饮用，每天早晨空腹喝一勺，一天的维生素全有了。夏天给孩子拌凉菜吃，味道清香，营养全面，一举两得。预防感染、提高人体X射线的抵抗能力也是茶油的作用之一

6.防辐射功能：预防感染、提高人体X射线的抵抗能力也是山茶油的作用之一。实践证明，山茶油可以明显防止射线对人体造成伤害，抗紫外线伤害、在被发现有增强防辐射的功能后，山茶油就被用来制作宇航员的食品。

7.避免儿童肥胖症，平衡激素、平衡转基因：活性甾醇:抗感染，具有极强的抗炎作用！促进皮肤新陈代谢，对皮肤具有极高渗透性，对伤口愈合有极强作用，促进蛋白质合成，增强毛细血管循环，维持体内胆固醇平衡，避免儿童肥胖症，平衡激素，平衡转基因。活性甾醇:被全球科学家们誉为“生命的钥匙”！彭祖寿儿童健康成长油和生命伴侣这两款产品是全球唯一含有活性甾醇 ！补充一天的维生素：孩子可在早上空腹喝一两勺，一天的维生素全都有了。活性甾醇:开启儿童生命的钥匙，成就栋梁之才！彭祖寿儿童油里面所含的角鲨烯含量为：100-200毫克/100克。角鲨烯：被誉为“天然超级免疫之王”，刺激免疫细胞生成，提高白细胞强大细胞修复能力，对人体疾病具有很强的抵抗能力，强力吞噬癌细胞作用，抗氧化，独特功效。可以提高大脑细胞活力，有助于消除疲劳，防治头痛、偏头痛，改善睡眠。强烈建议孕妇、婴幼儿、儿童、中考高考学生每日必食。彭祖寿儿童油 是“送给孩子”最好的礼物。彭祖寿儿童油，作为礼品送人特别有“面子”，彰显贵重、时尚！彭祖寿儿童油，最重要的核心效果是可以帮助婴幼儿和儿童“解决偏食厌食、避免儿童肥胖症，平衡激素、平衡转基因”。

涂抹篇——儿童的“护肤油”：彭祖寿山茶油的作用及效果： 彭祖寿儿童油是一瓶“奇效油”是一瓶护肤油+美容+药用+食用汇聚一身的本领。山茶油不仅能够食用，还具有独特的涂抹功能，它取材天然，温和不刺激，对于儿童而言是“护肤神器”。

1.缓解小孩红屁屁：小孩子皮肤娇嫩，天气炎热，容易出现红屁屁，这个时候，可以取几滴山茶油直接涂抹在患处。山茶油是天然的，有杀菌消炎的作用，使用后红屁屁很快就能得到缓解。小孩红肿：奶藓、：直接涂，1-2天见效（如有有扩散现象，请停止使用，待扩散停止后再用）。

2.缓解症状：山茶油同样可以缓解儿童，研究发现，山茶油对常见的微生物具有很好的抑制效果，且其抗菌能力几乎不受PH值影响，热稳定性高，能有效防止皮肤感染，所含的皂苷则具有消炎、镇痛等作用。山茶油虽然是温和的、纯天然的，但每个儿童体质不同，建议易过敏体质的儿童听取医生的嘱咐。

3.缓解儿童腹部胀气：若是儿童（婴幼儿同样适用）易胀气，可以取几滴山茶油轻轻儿童的腹部（注意：手法要轻柔，力度不能太大）。这样可以促进儿童的肠胃活动，把多余的气体从体内排出来，改善消化吸收功能。婴幼儿及儿童食用我们彭祖寿儿童油可利气、通便、消火、助消化。

4.儿童小擦伤、碰伤：儿童日常的小擦伤、碰伤在所难免，用红药水和紫药水都不太适合，毕竟酒精对儿童肌肤刺激较大，所以温和不刺激的山茶油是个不错的选择。山茶油具有活血化瘀的效果，能消红、退肿、止痛，取适量山茶油轻轻涂抹在红肿处，随后用创可贴包扎保持洁净即可，烧烫伤、破皮、刀伤：即可涂即刻止疼，不去皮，不起水泡。这种方法民间用得比较多。（注意：仅适用于轻微的小擦伤、碰伤等。）

5.用于儿童皮肤保湿：皮肤干燥、皴裂和瘙痒：直接涂，马上见效。嘴唇干燥：涂唇，保持唇部湿润，双唇晶亮而，无须担心孩子吞吃含铅唇膏之害。洗完澡后，用几滴山茶油直接给儿童涂抹在身上，有助于皮肤保湿，是最安全温和的儿童护肤品。另外，山茶油的成分与人体皮肤成分极为类似，相容性佳，因此很少会产生刺激性和过敏性。

6.蚊虫叮咬：即可涂即刻止痒止疼，效果比皮炎平好。

这几年，国际上已经陆续提出许多研究报告，证实茶油可以抗癌、防止癌细胞转移、加速伤口愈合、减少西药肾毒性、预防自由基损伤、抗氧化抗、杀菌等，几乎可以说是一种“有病治病，没病强身”的油。耳听为虚，眼见为实，尤其是现代医学的研究，彭祖寿儿童油的功效渐渐浮出水面：月子油，适合准妈妈、婴幼儿用油首选。彭祖寿品牌的山茶油系列产品儿童油，是妈妈们的信赖首选！

食用油脂到底是什么？

食用油脂是什么？油脂你真的懂吗？油脂就是食用油吗？今日 圆厨我 给大家分享分享。油脂不仅仅是美食的“灵魂”，没有油脂的美味菜肴也是少之又少。油脂也是我们健康的必需品，所以油脂这么重要，我认为小伙伴可是要好好了解一下哦~

油脂又称脂肪，在常温下呈液态的为油，呈固态的为脂。随着温度的变化，油与脂的变化是可逆的。油脂是一种混合脂肪酸甘油三酯的混合物，其 组成中除95%为脂肪酸甘油三酯外，还包括磷脂、甾醇、三萜醇、脂肪酸、脂肪烃、色素、脂溶性维生素等。通常它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成分。

油脂对健康有益,益处有哪些？人体摄入油脂有四大作用：一是为人体提供热量；二是提供人体无法合成而必须从油脂中获得的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)；三是供给脂溶性维生素(VA、VD、VE、VK)；四是提供食品风味和制作功能(烘焙用油、麻油香味等)。目前食用油市场上除传统的大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、棉籽油、芝麻油、米糠油、橄榄油、等外，还有亚(胡)麻籽油、核桃油、葡萄籽油、棕榈油、红花籽油、番茄籽油、月见草油、小麦胚芽油、山茶籽油、花椒籽油、杏仁油等很多新品种。在 高端酒店餐饮 中追求味蕾的体验，更容易接触到这些少见品种。

油脂是身体的重要营养素之一，不要忘了食用油也要经常换着吃哦！安徽圆厨食用油系列保证大家吃到的每一滴油都是健康的。 安徽圆厨食用油厂家 是一家集生产、批发、销售于一体的安徽食用油厂家，是益海嘉里集团指定代工企业。主营产品有圆厨非转基因大豆油、色拉油、添乡非转菜籽油、小榨菜油批发、棕榈油批发、中粮福临门产品、益海元宝大豆油批发、稻米油批发、海皇龙虾煎炸油、元宝珍珠米系列，金龙鱼豆浆、豆花系列等，我们厂家的规格型号多种多样，质量保证，配送方便，供你选择，欢迎你的咨询购。

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食用油的鉴别和选购学问

食用油的鉴别和选购学问

　，食用油是人体营养中必不可少的一部分，食用油关系着我们的身体健康，市场上，食用油琳琅满目，选择营养价值高的油才对我们的健康有好处的，以下了解食用油的鉴别和选购学问。

　食用油的鉴别和选购学问1

　 1、透明度

　植物油透明度是高还是低，水分、杂质是多还是少。并且静置24小时以后，是否清晰透明、有无混浊、沉淀、悬浮物。如果透明度不高，杂质过多，等等，都是质量相对来说不达标的。所以，要选择澄清、透明的油，透明度越高越好。知名品牌的瓶装油都应符合这个标准。

　 2、食用油的色泽

　各种植物油都会有属于自己的颜色，所以我们才会从颜色或颜色深浅中将各种植物原油区别开来。色素在油脂的精炼中会有所减淡，但是不可能也没有必要精制到一点颜色也投有，另外，有点颜色对身体并无害处，从食用油的各个种类来看，花生油呈淡**或橙**；豆油为深**，菜籽油为黄中稍绿或金**；棉籽油为淡**。沙拉油多以浅颜色的要好一些，但太浅了以至于发白也不好。

　 3、油的香味

　质量好的油除了本身应有的气味外，一般没有其他异味。如有异味，说明油质量不好或发生变质。掺矿物油的油，有矿物油的气味，不要购买。具体来说可取一两滴油放在手心，双手摩擦发热后，用鼻子应闻不出异味（哈喇味或刺激味)。如有异味就不能食用。

　 4、品尝

　俗话说，若知真或，一尝便知。用筷子蘸一点油放在舌里品尝一下，质量好的油尝起来无异味，如果有苦、辣、酸、麻等味，则说明油已变质，有焦煳味的油质量更是明显地变味了。

　 5、加热鉴别

　纯净的油在加热中应没什么泡沫，就算有消失也必定很快，如果加热时出现大量泡沫，且发出“吱吱”的声响，则说明油里的水分大；如果油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。

　此外，在选购油时，询问一下商家的进货渠道是很有必要的。比方说查看进货或查看当地食品卫生监督部门的检测报告。在包装油与散装油之间，首选包装油。选购时注意看颜色及保质期。越纯正的油，颜色越浅，精炼程度越高，所含对人体有害的杂质也就少。购买日期离生产日期越近越好。选什么类型的油，可以根据需要选购，如生拌蔬菜选沙拉油，家常炒菜选烹调油，煎鱼炸鸡选煎炸油。

　食用油的鉴别和选购学问2

　 如何鉴别掺油

　国家粮食局科学研究院副研究员薛雅琳表示，消费者在家里鉴别掺油的检验方法有两种：一种就是闻气味，用一根筷子或小勺，点一到两滴油放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，就可以闻出浓郁的花生香味，而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但随着再次揉搓，花生香味会越来越淡。

　掺入大豆油和棕榈油的花生油，可以用第二种冷冻法鉴别，把冰箱冷藏室调至10摄氏度左右，将油放进去10分钟，纯正花生油会有一半开始凝固，掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微凝固。

　另外，专家提醒消费者，选购花生油首先应查看商品标签，真正花生油的配料表中应该只有“花生”，同时也应注意用的生产工艺。如果花生油放置久了，香味就会逐渐淡化直至消失，同时酸值也会上升、过氧化物增多、口感变差，营养成分遭到破坏。此外，如果把几种“花生油”放进锅内加热，最先起烟的花生油肯定质量最差。高品质的花生油随着温度的升高，色泽基本没有变化，高温后的口感依然香滑醇厚。

　 选购食用油的注意事项

　 1、看外观

　20摄氏度以上时，植物油是清晰透明、无沉淀、无悬浮物的.；部分食用植物油在相对低温（如16摄氏度以下），外观有部分沉淀、有悬浮物（如花生油等），一旦温度升高又恢复透明澄清，这都是正常的。

　 2、看标签

　标签上通常能直接看到食用油的品种、质量等级、油脂成分、是否转基因、净含量等。选择植物油的质量等级，与消费者的饮食喜好和所烹饪的食品有关。

　 3、看品牌

　挑选时尽量选择品牌、生产厂家信誉度比较好的产品。大品牌一般都会注重产品的质量、卫生和食品安全管理，相关部门对它的监控也更加到位。所以，这类产品通常更加让人放心。

　 4、选择不同规格

　食用油开盖后，如长时间不能吃完，易进入空气导致产品氧化。因此，建议根据家庭成员人数选择不同包装规格的小包装食用油，一般以开盖后一个月内吃完为好。

　 5、看生产日期

　一定要选购保质期内的产品，一般小包装食用油的保质期是18个月。

　 6、选择多样化

　目前，市场上除了常见的大豆油、菜子油、花生油以外，还有玉米油、葵花子油、稻米油、油茶子油、橄榄油、芝麻油等。由于各种植物油的脂肪酸组成和营养成分不同，长期食用单一的植物油并不利于健康，不定期更换食用油的种类，能使营养更为均衡。从营养均衡的角度出发，不同品种的油换着吃才是科学合理的方法。

　食用油的鉴别和选购学问3

　 一、哪种食用油最好

　 1、花生油

　花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

　从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

　经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

　 2、大豆油

　大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

　从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

　 3、菜籽油

　菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔（即油菜)的榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油一般呈深**或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。

　从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。而且，菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低，如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

　另外，菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沈积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

　 4、芝麻油

　芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。

　芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

　 5、玉米油

　玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。

　玉米油也是受高温的，可以用来做热炒，但是跟葵花籽油一样，它含有较高的omega-6脂肪，所以也不适合重复使用。

　 6、橄榄油

　橄榄油是一种优良的不干性油脂，橄榄油中的脂肪有2/3以上都是单一不饱和的。橄榄油中不饱和脂肪酸含量高。利用人体消化吸收，因此营养价值较高。初级橄榄油还有预防心脏病和癌症的作用。

　橄榄油具有高度的热稳定性，非常适合高温烹调。只要最高温度不超过190度，橄榄油不会分解，所以油炸之后，只要将其用纱布或滤纸滤净，还可以重复使用。而且，用橄榄油炸过的食物，虽然也有一层金**的脆壳，但油不会渗入食物内部，所以会显得比较清淡，更易消化。除了炒菜，橄榄油还可以用来做凉拌菜或者在煮熟的菜上洒一些。

　 7、葵花籽油

　精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡**或青**，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。

　葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

　 8、亚麻籽油

　亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。

　亚麻油有一种特殊的气味，冷榨亚麻籽油内富含Ω-3，Ω-3属于“必需不饱和脂肪酸”，就是对人体极其重要，但自身又无法合成，必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。Ω-3在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。其中亚麻籽油是陆地上Ω-3含量最高的植物油，由于对身体的重要性，被称为“液体黄金”。

　另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，亚麻籽油不太适合热炒，比较适合用来凉拌菜。要存放在阴凉处，不能存放太久。

　 9、棉籽油

　精炼棉籽油一般呈橙**或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。

　 10、红花籽油

　红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。

　 11、葡萄籽油

　葡萄籽油是葡萄经由最高级的冷压方式精制而成，主要成份是亚油酸与原花青素，亚油酸含量达70%以上。亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸。葡萄籽油还能防治心血管系统疾病，降低人体血清胆固醇和血压。

　葡萄籽油可以承受高温，所以很适合用来用来做各种热炒。